草菇烧笋的做法

　　主料： 冬笋1500克、干草菇50克

　　辅料：熟火腿25克、肚肉500克、生油500克(耗100克)、味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量

　　制作：

　　1)将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成3厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；

　　2)将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水；肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约30分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在上面便成。