色香味: 色泽金黄,鲜嫩醇香,美味可口,驰名南北; 主料: 鸡蛋200克、叉烧肉60克、水发香菇10克、玉兰片30克、姜10克 辅料:大油100克、香油10克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、盐4克、味精3克、毛汤适量 制作: 1)把鸡蛋打入碗内,用筷子搅打,加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 ; 2)将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝,放盛入盛鸡蛋内,再搅匀待用; 3)炒勺上火,倒入大油,烧至7~8成热,把鸡蛋倒入,用文火煎至两面呈金黄色,至熟; 4)在鸡蛋上烹上适量毛汤,用调稀的湿粉勾芡,滴下香油即成.
|