凤凰紫菜卷的做法

[原料/调料]
(1)猪绞肉 150公克
虾仁 150公克
荸荠 3个
(2)蛋 2个
(3)方形海苔 2片

(1)盐 1/2小匙
糖 1小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 1小匙
麻油 1小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1小匙
鲜鸡粉 1/3小匙
麻油 1小匙
水 40
太白粉 1大匙
 
[制作流程]
(1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。
(2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓�2分钟。
(4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。

份量：12个