腊味萝糕(2)的做法

[原料/调料]
(1)在来米粉 300公克
太白粉 70公克
水 600
(2)白萝丝 900公克
(3)广式腊肠 30公克
虾米 30公克
(4)水 1200

盐 1大匙
鲜鸡粉 1大匙
糖 3大匙
胡椒粉 1/2大匙
麻油 3大匙
 
[制作流程]
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600的水搅拌均匀。
(2)将白萝丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。