蛋黄千层糕的做法

[原料/调料]
外皮材料：低筋面粉 440公克
细砂糖 20公克
泡打粉 20公克
水 300
内馅材料：咸蛋黄 8颗
奶油 120公克
香草粉 1/2小匙
细砂糖 150公克
奶粉 2大匙
蛋黄粉 1小匙
 
[制作流程]
(1)将低筋面粉筑成粉墙，中间放入细砂糖、泡打粉、水，混和均匀后，搓揉成面。
(2)将面分成4等份，以面棍成四方形面皮。
(3)取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其他的内馅材料拌匀，再分成3等份备用。
(4)备妥蒸唬�蠕衔�涂颈P纸，再放入四方形烤盘，放入1片面皮，用大火蒸5分钟后取出，铺上1份馅料后再铺上面皮，再蒸5分钟。
(5)之后每蒸5分钟即取出，重复铺上馅料与面皮的动作，直到材料都用完时，最上面上切碎的咸蛋黄至蒸熟即可取出，冷却后切菱形小块即可。