竹笙鸳鸯卷的做法

[原料/调料]
(1)竹笙 4条
(2)腐皮 1张
(3)发菜 40公克
竹笋 40公克
黑木耳 40公克
红萝 40公克
香菇 40公克
金针菇 40公克
(4)高汤 150
(5)太白粉 5公克
水 10

盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
鲜鸡粉 1/3小匙
 
[制作流程]
(1)竹笙用水泡开，切成2长段后，蒸熟备用。
(2)腐皮1张对角切成4等份备用。
(3)将材料(3)全部切细，分成8等份。4份镶入竹笙内，4份用腐皮包成卷。
(4)竹笙和高汤一起煮滚，再用太白粉水(材料(5)拌匀)勾芡，腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中，即可上桌食用。