西柠煎软鸡的做法

【原    料】 鸡腿肉300克,柠檬20克,盐2克,味精1克,吉士粉4克,鸡蛋12克,玉米粉12克,白醋2毫升,白糖18克,生粉2克,西柠汁15克,植物油15克.
【制作过程】 1.鸡肉退去骨,修齐用刀拍疏松.
2.鸡肉挂鸡蛋,干淀粉,用大火热锅温油炸至熟,取起剁件.
3.西柠汁调入吉士粉勾芡,淋在鸡上即成,柠檬片做花摆边.
【风味特点】 味酸甜,质酥软滑嫩.