冬笋炒牛肉的做法

原料：牛肉，冬笋，蒜茸，姜片，葱，盐，酒，老抽，淀粉，小苏打，味精，胡椒粉。
做法：（1）牛肉放入小苏打，盐，老抽，淀粉，油拌好。稍腌。
（2）取一碗放汤，盐，味精，胡椒粉，老抽，淀粉调好。
（3）笋片焯好，将牛肉，笋片下锅滑透捞出。
（4）锅留底油，下蒜，姜，葱炝锅，下入牛肉，笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅。
特点：嫩滑可口。