做 法: 1、小沙(鱼孟)去头、宰后洗净,沥干水分,下胡椒粉抹匀。2、蒜头去衣,拍扁。3、烧热油,炒香蒜,排入沙(鱼孟),慢火煎至两面金黄色,沥干油分。4、椰菜丝垫碟,排上沙(鱼孟),番茄花装饰,进食前均匀撒上花椒盐。5、亦可先炒香茶椒盐,下沙(鱼孟)炒匀上碟。