主 料: 急冻鸡腿2大只,蒜茸、姜茸各1/2茶匙,生菜丝1小棵量,生油4汤匙。 配 料: 腌料:姜汁、酒各1茶匙,生抽3/2汤匙,糖1/2茶匙,盐1/8茶匙,生粉、胡椒粉各少许。 做 法: 1、鸡腿解冻后洗净、抹干,加入蒜茸、姜茸与腌料拌匀,腌约三十至四十五分钟。2、用平底锅烧热油四汤匙,把腌透的鸡腿以中火煎至两面呈微金黄色,倒入腌鸡腿之汁液中,盖上锅盖, 至水消失盛出,斩件后排放在已铺有生菜丝之碟上即成。 备 注: 1、腌鸡腿前,用竹签在上面刺些小孔,较容易入味。2、 鸡腿如使用易洁平底锅,能使食物受热均匀,而且不易粘底。
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