银耳5克,鸡蛋1个,冰糖60克,猪油适量。
制法:银耳放入盆内,加温水适量发透后,择净杂质,用手将银耳分成片状,然后倒入锅内,加水适量,先用武火烧沸后,改文火继续煎熬2--3小时,待银耳熟烂为止。将冰糖放入另一锅中,加水适量,置文火上溶化,用纱布过滤取汁加入银耳中。将鸡蛋去壳取蛋清,兑入少许清水,搅匀后,倒入锅中搅拌,起锅时,加少许猪油即成。 功效:补脑强心。 用法:空腹食用,每日1次。 应用:适用于智力、记忆力不佳者。