冬吃萝卜夏吃姜 |
| 时间：2009-01-04 来源：网络 |
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这是一则谚语，但不知总结出这则谚语的是谁，辞书就把功劳记在群众名下了。
小小老百姓，大大智慧人，用寻常的萝卜、姜解决了保健防病的大课题，话又说得这么自信而又有人情味。若说“不用”，就没有余地，太绝对了；说“不请”，就见外了，医生是自己人嘛；“不劳”，多熨帖呵。 萝卜可以通气消食、祛痰除胀，姜能散风寒，开胃增食欲。经常食用，别的好处不说，照谚语嘱咐的来看，实在可以节约一些医疗费。
萝卜是挺实在的。一个萝卜一个坑，它不多占地方，不像有些人，住着宽敞的房子，别的地方还藏着别墅。坑越大，萝卜越大。不像秕子，招招摇摇地举个大幌子却只结很小的谷粒或者根本没米儿。
萝卜又是娇气的，容易糠心。深秋时节，拔了萝卜，晾晒几日，要赶上霜冻前把它们窖在土里。为提防焐窖，须坚个透气的秫秸把子。那些鲜嫩可爱的萝卜就静静地睡在土里，随吃随扒，可以保存到来年开春二三月。窖起来的萝卜，就剔除了娇气，保持了那份耐久力。
萝卜在生长期内是隐、显皆备，不像地瓜、土豆、山药，整个身子藏在土里，像是植物界的地下工作者。功成名就了，萝卜被窖起来，才能“功德圆满”。埋没，是保存它的鲜活生命的最佳方式。拒绝埋没的萝卜，要么冻烂，要么糠心。
姜这个字猛一看像“美”字。造字的人为什么要加个女字底？大约是姜有些母性的品格吧？一小块作母体的姜，埋在土里，就能衍生出一大窝热辣辣的儿女。 在人类种植的庄稼、菜蔬、果树中，不管是枝蔓上的果实，还是地下的块茎，大约只有姜生得五股六杈，像只丰腴的手掌。想一想，姜在土里生长好几个月，好似小孩子的胖手，慢慢发育、伸展，汲取养分，依附着泥土又慢慢推开泥土，长成黄皮肤黄血肉的怪而憨厚朴实的模样，真有趣。
笼统地讲，姜属于蔬菜，在蔬菜市场可以买到。严格地讲，姜只是调味品，炒、炖、炸、凉拌……无论怎么做菜，没姜总欠着几分味道。要是做鱼、羊肉，忘了放姜，那腥臊气就大倒胃口了。但姜又不能多吃。有的人能吃辣，一顿可以吃下半碗炒辣椒，辣得满头大汗倒吸几口凉气也不怯，但让他多吃姜他可不干。姜是热性子，能祛寒去湿，舒筋活血，吃多了就等于在胃里点着个小火炉，会燥得七窍冒烟。
离不了，不宜多―――世上好多事大抵如此。 萝卜和姜都是寻常物，不金贵。当你吃厌了鸡鱼肉蛋生猛海鲜，或者想吃而买不起这些物什时，就来个炒萝卜丝吧。甚至连锅都不用动，做盘凉拌萝卜丝也不赖。不过无论热炒还是凉拌，都别忘了放姜
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