肥胖的原因

吃得太快也容易长胖

林小姐　25岁　白领

林小姐毕业后的第一份工作很忙，每次吃饭的时间都很短，再加上新人为求表现，做好工作，她总是吃饭很快，朋友形容她吃饭就像打仗，匆匆忙忙地就吃完了一餐，久而久之，林小姐养成了吃饭快的习惯，即使后来换了工作，不赶时间，她的这个习惯也改变不了，吃起饭来总比别人快很多，往往在别人还在细嚼慢咽的时候，她已经吃饱了。再加上林小姐不太喜欢运动，两年下来，林小姐就比毕业前胖了不少，不得不想办法减肥了。

专家点评：海琳营养师事务所朱海清高级营养师告诉记者，人们感觉到肚子饿，是因为人体的血糖水平低于正常的血糖指数，这时反射到大脑，告诉我们需要吃东西了。而吃进去的食物经过胃肠消化吸收，至血糖水平升高大概需要半小时左右。因此感觉到肚子饱时，其实所摄入的食物已过量。尤其是吃得太快，摄入的食物还没有完全消化吸收，等发现饱时已经过量，长此以往就容易肥胖。

方法：朱海清推荐，每天能量摄入不要过量，吃饭到六至七成饱就差不多了，能量的摄入与能量消耗一定要平衡，如果需要减肥则能量的摄入小于能量的消耗。同时，要有健康的生活方式，包括乐观的心态，充足的睡眠，适当的运动和均衡的饮食。

肥胖易引起多种并发症

刘女士　56岁　退休

三年前刘阿姨的体重85公斤，因为肥胖，刘阿姨几乎不敢吃什么东西，总是吃一些青菜咸鱼等，但是越吃越肥，更严重的是，肥胖还引发了多种并发症，最明显的是睡眠障碍，高血压、慢性缺氧、肺水肿、肝肾功能损害、肾多发性结石等，到医院检查后，医生建议她要减肥，否则用什么药都效果不佳。但由于身体过于虚弱，刘阿姨减肥成了一个全家人都头痛的大问题。

专家点评：海琳营养师事务所朱海清高级营养师介绍说，老年人肥胖容易引起多种并发症，要完全治愈一定要减肥，但是因为老年人身体虚弱，不能盲目追求速度，而是要通过适当的有氧运动和均衡的饮食，以每个月减1～2公斤为目标。

方法：在运动方面，每天早晚打太极及练功十八法，每天坚持一个小时以上，并在公园石子路上，光脚来回走，每天增加一些路程。在饮食方面，原来一餐两碗饭，改为一餐一碗，另一碗以其他粗粮如红薯、马铃薯、山药、芋头等代替。食物多样化，多吃蔬菜和水果，蔬菜一天一斤左右，水果二到三种。同时每天自己打豆浆喝，一天一个鸡蛋白，不吃蛋黄，多吃蒸鱼和畜肉，尤其鸡胸肉。饮食一定要清淡，少盐、少油、少糖。烹调方法多用蒸、煮、炖、灼。并配以一定的营养补足剂，尤其是补充优质蛋白质和B族维生素。

高级营养师朱海清告诉记者，现在的刘阿姨体重由85公斤减到65公斤，血压由原来吃三种降压药减到现在吃半粒倍他洛克就可以控制很好，肾多发性结石现在复查都不见了，慢性缺氧的症状改善。

一边运动还一边增胖

李先生　30岁　公务员

李先生喜欢打羽毛球，他一周要去打三个晚上的羽毛球，每次都打到很累才结束，但是奇怪的是，李先生越运动越胖，为了减肥，他到美容院参加了针灸减肥，在第一个月的时候效果很明显，但是二三个月后效果就不明显了，加上李先生自己也觉得不明显，就没有再去针灸，没想到三个月后，竟然反弹了，比原来还重了10斤，虽然美容院同意让李先生继续免费减肥三个月，但是李先生已经没有了信心。

专家点评：海琳营养师事务所朱海清高级营养师介绍，剧烈的运动减的是肌肉，不是脂肪，只有半小时以上的有氧运动才能对减肥起到较大的作用，剧烈的运动消耗的是碳水化合物再到蛋白质，最后才到脂肪，如果运动多吃得多，则脂肪会储存更多，也就会越来越胖。

方法：膳食疗法加适当运动，朱海清推荐食谱，每天饮食摄入标准是1600千卡。

早餐：花卷（150克）、牛奶（80克）。

午餐：三色肉丁、米饭，其中猪肉（瘦）50克，胡萝卜（红）150克、木耳（云耳）20克，花生仁10克，稻米80克。

晚餐：白切鸡、柿子椒炒洋葱、米饭，其中鸡肉70克，柿子椒250克，洋葱150克，稻米80克。

水果：猕猴桃150克。

全天烹饪油：玉米油15克。