糖尿病人如何吃红薯 |
| 时间：2009-01-04 来源：网络 |
问：我上月底体检，空腹血糖5.95mmol/L，医生说我血糖偏高，嘱咐我“适当控制甜食”。健康时报曾刊登过，红薯是良好的保健食品，可是由于医嘱“适当控制甜食”，我很想吃却又害怕红薯对血糖的影响，请问像我这种情况能吃红薯吗？该怎么吃？
答：糖尿病人要严格控制饮食，但也可以根据自己的口味和饮食习惯，按照“食物交换份法”，掌握适度的原则，在谷类、蔬菜类、瘦肉类、乳类、油脂类五大类食品中进行同类食品“交换”，为自己设计每一顿伙食的食谱，主食和菜肴是可以经常翻新花样的。需要注意的是，一些对糖尿病人有益的食物，如豆制品、绿色蔬菜等，还是应该经常吃的。
糖尿病人是可以吃红薯的，但是要进行“食物交换份”。
100克大米、白面食品的含糖量为75%、热量350千卡；100克红薯的含糖量为27.7%，热量99～119千卡。就是说，红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3。糖尿病人一般每顿饭控制主食：100克大米、白面食品，假如减少50克大米、白面食品，就可以吃150克红薯，但一定要适量进食。
此外，糖尿病人的食品要丰富一些，生活质量才能有保证，如红薯中含有丰富的胡萝卜素、叶酸和维生素C，这三种物质是最具有抗癌作用的营养素。红薯里还含有膳食纤维、果胶，它们对便秘的病人有很好的通便作用。红薯脂肪含量少，产生热量低，现在许多人还把它当作减肥食品。杨主任建议，如果糖尿病人想吃“甜”，可以试试市场上的代糖品，如木糖醇、甜叶菊、阿巴斯糖。这些代糖品没有热量，食用后不会影响血糖，糖尿病人可以食用，在喝牛奶或豆浆时，可以加些这类代糖品，增加口味。
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