[原料/调料] 材料1:牛里嵴肉 1.2公斤 材料2:青椒 1颗 黄甜椒 1颗 红甜椒 1颗 马铃薯 1颗 洋葱 1颗 西洋芹 2根 材料3:大蒜 2瓣 橄榄油 2大匙 红葡萄酒 1/2杯 褐色高汤 3杯 水 3杯 巴西里末 少许 红椒粉 1大匙 咖哩粉 1/2大匙 盐 少许 胡椒粉 少许 [制作流程] (1)将牛里嵴肉切成丁状备用,材料2的所有蔬菜也切成3公分正方形片状,材料3的大蒜切片备用。 (2)将锅子预热,放入橄榄油,将蒜片及洋葱爆香,再把牛肉丁放入拌炒,倒进红葡萄酒,等酒精充分燃烧后,再倒进褐色高汤、水、红椒粉及咖哩粉煮开。 (3)煮沸后转小火继续煮1小时,再放入其它蔬菜续煮20分钟。 (4)起锅前用盐及胡椒粉调味,盛入汤盘后,撒上巴西里末即可。
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