卡蕾多的做法

1.奶油 280公克 糖粉 280公克 1公克 2.蛋 120公克 3.低筋粉 550公克 4.花果茶粒() 150公克

[制作流程]

工作─80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒 公克水中，使其化即可
1.材料1拌至溶化用。
2.材料2後加入作法1拌成，加入奶油再揉至成光滑光亮的。
3.以保膜好，在27℃的境下置做基酵1小。
4.取出散，再次後置弛10分，再用棍成形皮，浸泡於香橙酒中的花果茶取出乾，均上在皮上，由一端起，收口必捏。
5.放入模型中，表面刷一蛋汁，放入烤箱或其他密容器中做最後酵。
6.膨至端模型平，即可放入至180℃的烤箱中，烤分即可。

份量15