[原料/调料] 1.花果茶茶汁(冷) 250公克 2.蛋 2 砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片 4.物性奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海蛋糕(厚1公分) 2片 : 花果茶茶汁(冷) 250公克 吉利丁片 4片 [制作流程] 1.吉利丁片浸泡於冰水中化用。 2.取冷的花果茶茶汁250公克材料2混合煮至80℃,後再加入熔化的吉利丁片拌。 3.奶油打至6分後加入拌,再加入香橙酒拌。 4.慕斯模型上1蛋糕,即可倒入作法3至8分,即可放入冷小。 5.材料的吉利丁片浸於冰水中化,花果茶汁一起加至熔化,此冰箱取出慕斯,材料倒入模型中至,再次冷藏至凝即可。
份量─慕斯模6。
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