XO的做法

[原料/调料]

干 4 米 4 蒜末 4 油 2大匙 朝天椒 3～5 底油精 1瓶 米酒 1瓶 橄油 1公升
[制作流程]

(1)干和米各用1/2瓶酒浸一夜，乾後干用。
(2)朝天椒切成
~2公分段用。
(3)起油，用少油干炒至金色，再放入米拌炒。
(4)加入蒜茸、朝天椒一起炒，再倒入底油精和油一起拌炒，最後橄油倒入直到淹所有材料，煮至起泡，即可熄火。
(5)料放至全才可瓶放入冰箱冷藏。