印度咖哩排三明治的做法

[原料/调料]

(1)蛋土司 3片 (2)洋 1/2 茄子(小型) 1(小型) 蕃茄(小型) 1 苜蓿芽 量
(3)片(70公克) 2片 低筋粉 量 蛋 1 包粉 量 量 胡椒粉 量
(4)印度咖哩 3 高 200cc

[制作流程]

(1)蕃茄切成半形的薄片用；在洋上先插上根牙以固定切好的形，切成形薄片；茄子先剖成半，再切成段。
(2)切好的茄子及洋先裹上一低筋粉，再放入170℃的油中速炸至稍後即可起。
(3)蛋打散成蛋汁；片洗各切成半後乾水分，先撒上少及胡椒粉，再依序沾上低筋粉、蛋汁及包粉，入炸至中油泡小，且排呈金色即可起。
(4)高煮，加入印度咖哩煮至稠的咖哩汁用。
(5)先土司去，在第1片土司上依序上量的苜蓿芽、洋片、炸茄子、蕃茄片，上第2片土司，上少苜蓿芽以及沾咖哩汁的排，再上第3片土司，用刀子斜切成等份的梯形三明治，分以叉子串起固定即可。