茴香酥皮烤的做法

[原料/调料]

冷酥皮 1(可做2份) 排 1片( 0公克) 茴香或青口味 酌量 肉 50公克 蛋 1 每份
/4大匙 黑胡椒 少 白酒或酒 少
[制作流程]

(1)把排切成不超公分厚的方抹上白酒和一半量的及胡椒用。
(2)肉和茴香末均拌好後，以另一半量的和胡椒味；在茴香不易到的季，青或蒜花就是很好的替代品。
(3)稍微解後的派皮(不要完全解，太不易操作)，在中央以排的大小，上一半肉，放上排，再加上另一半的，然後心把派皮整美地包好整，以180℃左右好的烤箱，以慢火烤30分後再上蛋汁用上火理表面即可。

小建：是一道全生而且厚度不薄的料理，我必非常有耐心以慢火烤熟它，如果你的火度太高，熟之前，酥皮已焦了，那挫折你的信心。所以，不要急，以慢火烤30分再上蛋汁用上火理表面，是之，你不妨？如果的烤箱很小，食物火很近，那你就要更小心，以一箔上先烤20分再拿加是不的法。