[原料/调料] 糯米10杯 粳米7杯 黄豆2杯 小豆2杯 大枣1杯 栗子1杯 白糖1杯 盐 2大勺 柿饼10个 [制作流程] (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里 粳米泡8小时 糯米泡30小时后捞取放盐捣成60 100mesh 面。 (2) 栗子去皮 大的切半。 (3) 大枣去核切成2-3份 柿饼切好。 (4) 把小豆煮熟 黄豆泡好。 (5) 在米面里混合准备好的栗子 大枣 蜜桔 小豆 黄豆 白糖 并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候 在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
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