[原料/调料] 饭(大米4杯 肉汤4.5杯) 牛肉600g 香油100g 青脯凉粉50g 松子1大勺 麦芽辣椒酱5大勺 拌菜(黄豆芽150g 绿豆芽100g 菠菜100g 茼蒿100g 蕨菜100g 桔梗100g 水芹100g 香菇5个) 汤料(黄豆芽200g) 鸡蛋 水4-5杯。 [制作流程] (1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油 在肉汤里放米 将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。 (2) 把黄豆芽 绿豆芽 水芹各烫出来 以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下 并在洗后炒 蕨菜也在煮后炒着吃。 (3) 牛肉切成丝 并以佐料酱拌成生肉丝。 (4) 清脯凉粉切成条 鸡蛋煎成黄 白鸡蛋并切成丝。 (5) 把饭盛在碗里 并以各色材料配色放在上面 麦芽辣椒酱另放在小碗里。 (6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时 先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右 再添加4-5杯水 并以盐调味 最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
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