[原料/调料] 蛤蜊500g 酱油4大勺 葱1棵 蒜4块 生姜1块 芝麻2大勺 香油2大勺 辣椒面1大勺 辣椒丝 少量 鸡蛋1个 [制作流程] (1)把蛤蜊洗净并泡在盐水里使之吐出于泥 放进开水里壳开时捞取放凉。留沾有蛤蜊肉的那一边壳 另一边壳去掉。使蛤蜊的肉向上摆在碟子上。(2)在酱油里放调好的葱 生姜和辣椒丝 辣椒面 芝麻 香油做佐料酱 并洒在每个蛤蜊上。(3)在上面放黄 白鸡蛋更好。