[原料/调料] 清脯凉粉1块 牛肉100g 水芹100g 绿豆芽100g 鸡蛋1个 紫菜1张 辣椒丝(红辣椒) 少量 * 肉佐料 酱油1大勺 白糖0.5大勺 切好的葱2小勺 捣好的蒜1小勺 香油 芝麻各1小勺 胡椒面少量 * 佐料 酱油 醋各1.5大勺 白糖1小勺 [制作流程] (1)把清脯凉粉以0.7cm×0.7cm大小切细 用热水烫。 (2)把牛肉切成丝 以佐料调味用油炒出来冷凉。 (3)把鸡蛋分成蛋清 蛋黄煎出来切成丝。 (4)把水芹洗净 用热盐水烫一烫切成5cm大小。 (5)把干紫菜烤干揉碎。 (6)绿豆芽去头尾 用开水烫出来。 (7)把准备好的材料用酱油 醋 白糖拌后盛在碗里 把鸡蛋丝和红辣椒或辣椒丝以调料放在上面。
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