[原料/调料] 白菜瓢1Kg 萝卜500g 酱油2杯 梨1个 栗子5个 松子1大勺 水芹50个 石耳4个 香菇2个 辣椒丝3g 白葱30g 蒜20g 生姜10g 白糖2大勺。 [制作流程] (1)把白菜瓢分半 并切成3cm宽。 (2)把萝卜切成3×2.5×0.4cm的片 与白菜一起腌在酱油中。边拌匀边腌 (3)把梨去皮后 切成与萝卜一样的大小 栗子去皮割成扁片 松子去三角笠 辣椒丝切成3cm大小。 (4)水芹切成3cm大小。 (5)香菇去楹切成银杏叶模样 石耳泡后切成丝。 (6)白葱切成3cm长的丝 蒜 生姜也切成丝。 (7)腌在酱油里的萝卜 白菜中混合别的调料放在坛子中 加酱油份量的水 并以白糖调味 倒进去汤。
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