[原料/调料] (1)牡蛎(生蚵) 1/2斤 花枝(或鱿鱼) 1只 芹菜 3支 (2)白萝 片(或大头菜片) 适量 (3)葱(切段) 3支 蒜末 2大匙 姜末 2大匙 辣椒粉 1/4杯 米酒 2大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 腌咸鱼(海蜒) 2大匙 [制作流程] (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片,浸泡于水中以防颜色变黑。 (2)牡蛎用盐水洗净后沥干,花枝洗净后切小片,并撒盐腌片刻后洗净沥干备用。 (3)将材料(3)与调味料搅拌均匀后,并加入材料(1)一起拌至均匀,最后置于干净无水份的容器中并冷藏待其入味即可食用,约可保存3天。
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