[原料/调料] 寿司饭 120公克 鱼板 2片 醋渍黄萝 20公克 红姜片(寿司姜) 20公克 鸭儿芹 2支 虾卵 适量 樱花模型 1个 [制作流程] 1.鸭儿芹汆烫后泡冷水,捞起后切丁备用。 2.将鱼板、黄萝 、红姜片用樱花模型压出樱花花瓣的样式,再用刀子修整后备用。 3.将寿司饭盛入盘中,撒上虾卵、鸭儿芹丁,再把作法2的材料均匀撒上,上方可装饰盐渍樱花花瓣,更添春天气息。 寿司饭是将3杯米及3杯水一起煮成白饭后,倒入寿司醋(将米醋66 、砂糖30公克、盐5公克混合),再用木匙以切的动作拌匀,待凉后即为寿司饭。
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