三文鱼沙拉的做法

春天这个季节，气候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。今天的这款“沙拉”，就是针对这个季节的。

【材料】

三文鱼300克 西柚2个 鳄梨2个 小红辣椒1个　Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些卖西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替

【调料】

橄榄油 盐 糖 花椒 黑胡椒 白胡椒

【做法】

1．将盐和糖撒在三文鱼上，在室温下腌制2～3个小时。

2．西柚去皮，剥出果肉。剩下的一半榨成汁。

3．鳄梨去皮，去核，切成块儿。

4．Rucola生菜洗净即可，不用切。

5．沙拉汁：3勺橄榄油、半勺盐、5勺西柚汁、小红辣椒切成碎丁，调和在一起。

6．把腌好的三文鱼在捣碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在热锅里，双面煎1分钟就好（时间不能太长，否则就会老了），拿出切成小块，和蔬菜水果放在一起。

7．把做好的沙拉汁均匀地浇在上面，就好了。

这款沙拉不仅颜色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以败火。三文鱼含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以补脑，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又适合中国人不爱吃冷的习惯。橄榄油是纯植物油，不会令人发胖。