主料:鲳鱼1尾辅料:低筋面粉适量、色拉油适量、葱花适量调料/腌料:七味粉适量、酱油1大匙、酒1大匙、味大匙、姜泥2小匙、出汁200cc、酱油1小匙、味小匙、萝卜泥100克。
制作过程1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。
2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。
3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。备注说明注释:萝卜泥必须沥掉水份,不过还是必须保有湿润感。