[原料] 胡萝卜（南瓜、红薯、土豆也可）150克，植物油20 克，花椒面、精盐各少许，酱油7克。
[制法]
（1）将胡萝卜洗净，切成小块，放人锅内，加入适量清水煮烂，用汤匙捣成泥状。
（2）锅置火上，加入植物油，热后放人花椒面炸锅，倒入酱油，把菜泥放入，放入少许盐，不断翻炒均匀，即成。
[特点] 软烂味美，营养丰富。
[提示] 炒菜泥时，防止炒糊，一定要不断翻动。此泥适宜6个月以上婴儿食用。
[功效] 胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360 倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的25倍，还含有碳水化物、钙、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。胡萝卜素被吸收后，能转变成维生素A，可维护眼睛和皮肤的健康，又有补中气、利胸隔、安五脏的功效，很适宜婴儿食用。
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