肉末卷心菜

辅料：植物油40克，酱油10克，精盐6克，水淀粉15克，葱、姜末各5克，水150克。

制法：1、 将卷心菜用开水烫一下，切碎；葱头切成碎末待用。
　　　2、 将油放入锅内，热后下入肉末煸炒断生，加入葱姜末、酱油搅炒两下，加入切碎的葱头、水，煮软后再加入卷心菜稍煮片刻，加入精盐，用水淀粉勾芡即成。

特点：软烂，咸香，营养丰富。

制作关键：卷心菜要烫一下再切碎，不要生着下锅，味道不好，菜要烧烂。