鹦鹉学舌 【特点】 红嘴绿鸥哥,配上肉色的猪肝或口条,色彩鲜亮,诱人食欲。此菜富含蛋白质、钙、铁和多种维生素及纤维素 【原料】 主料:嫩菠菜、鲜猪肝(也可用酱猪肝或猪口条)。调料:盐、姜末、蒜泥、香油。 【制作过程】 菠菜洗净,保留红色的嫩菜根,在沸水中焯一下立即放在冷水中冲凉,沥净余水。如果菠菜太长,可改刀切成3――4寸长。菠菜和猪肝片分别撤上盐、姜末、蒜泥、味精,拌匀。如果是酱猪肝或酱曰条则可直接切薄片备用。码盘时用绿菜叶垫底,菠菜带红根的部分根朝外在盆子里码一圈。
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