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肉豆腐丸子(1-3岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
肉馅500克,豆腐200克,青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。 
配 料: 香油15克,味精10克,酱油50克,精盐12克,淀粉20克,葱、姜末各10克。
制作方法:
①将搓碎的豆腐和肉馅,葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉,加少许水搅成泥状;蔬菜择洗干净,切成细丝待用。
②将水倒入锅内烧沸,将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子氽入锅内,再放入蔬菜丝和精盐,最后放香油和味精即成。
 
特 点: 丸子软嫩,汤味鲜美,营养丰富。 
制作关键: 豆腐要搓碎。肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样氽出的丸子才光滑、美观。

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