青椒炒肉丝(1-3岁) |
时间:2009-01-05 来源:网络 |
原料: 瘦猪肉500克,青椒1公斤。 炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。 制作方法: ①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放;入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。 ②将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。 特 点: 色泽美观,味道鲜美,维生素C含量极为丰富。 制作关键: 要选用新鲜、没有辣味的青椒做原料。青椒丝不要切得太长,以适合幼儿的咀嚼与消化能力。菜要炒得软些。
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