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西红柿豆腐羹(1-3岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
豆腐1公斤,西红柿500克。植物油75克,精盐15克,味精8克,料酒5克,姜末15克,水淀粉80克,汤1.5公斤。
制作方法:
①将西红柿用开水烫一下,去皮,切成1厘米见方的丁;豆腐用开水烫一下,切成1厘米见方的丁待用。
②将油放入锅内,下入姜末稍炸一下,加入汤、西红柿、豆腐、精盐、味精、料酒搅匀,开后撇去浮沫,用水淀粉勾芡即成。
 
特 点: 红白相间,色泽美观,味道鲜美适口,营养丰富。 
制作关键: 烫豆腐时,要待水开后再投入,这样豆腐不易碎。炖豆腐时火要旺一些。

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