肉片炒青椒(4-6岁) |
时间:2009-01-05 来源:网络 |
原料: 青椒1.25公斤,肥瘦猪肉250克。配 料: 植物油100克,酱油50克,精盐15克,水淀粉40克,葱、姜末各10克。 制作方法: 1)将 青椒去掉蒂、籽,洗净,切成小象眼块;肥瘦猪肉切成小肉片。 2)将油放入锅内,下入肉片煸炒断生,放入葱姜末、酱油、精盐,视肉上色,投入青椒块煸炒出香味,加少许水,开后,勾芡即可出锅。 特 点: 清香适口,味道鲜美。 制作关键: 炒此菜火要旺,锅要热,操作时动作要迅速。将肥瘦肉片煸至肥肉吐油,散出香味时,再下入调料与青椒煸炒。
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