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肉片炒黄瓜(4-6岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
肥瘦猪肉250克,水发木耳250克,黄瓜1公斤。 
配  料: 植物油100克,酱油50克,精盐15克,水淀粉40克,葱、姜末各10克。
制作方法:
1)将 黄瓜洗净去把,劈为两半,斜刀切成片;木耳择洗干净,撕成小块;肥瘦猪肉切成小肉片待用。
2)将油放入锅内,热后下入肉片煸炒断生,放入葱姜末、酱油、精盐,视肉上色,投入木耳煸炒一下,再投入黄瓜片继续煸炒几下,加少许水,开后,勾芡出锅即成。 
特  点: 色艳味香。 
制作关键: 肉片要等油热时再下锅煸炒,断生后立即下调料翻炒,防止把肉片炒老。黄瓜下锅后要用旺火炒,这样炒出的黄瓜脆嫩、色艳。

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