肉片烧水萝卜(4-6岁) |
时间:2009-01-05 来源:网络 |
原料: 水萝卜1.5公斤,青蒜50克,肥瘦猪肉250克。 配 料: 酱油50克,精盐12克,白糖10克,醋10克,味精4克,料酒10克,水淀粉40克,葱、姜末各10克,植物油2公斤(实耗150克)。 制作方法: 1)将青蒜切成1.5厘米长的段;水萝卜洗净切成滚刀块,用七成热的油炸至呈粉红色捞出沥油;猪肉切成小肉片待用。 2)将少许油放入锅内,下入肉片煸炒断生,加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、水,投入炸过的水萝卜,开锅后,加入味精、料酒尝好味,勾芡,撒入青蒜,出锅即成。 特 点: 味道鲜美,色泽鲜艳,佐饭佳肴。 制作关键: 要把萝卜块切得小些,大小要均匀。炸时火不宜太旺,油不能过热。
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