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肉片烧西葫芦(4-6岁)

时间：2009-01-05 来源：网络

原料:
净西葫芦1.25公斤，肥瘦小肉片250克。
配料：酱油50克，白糖10克，醋5克，精盐10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（实耗150克），葱、姜末各10克。
制作方法:
1)将西葫芦洗净、去瓤，切成象眼块，用八成热的油炸熟（呈金黄色），捞出沥净油。
2）将少许油放入锅内，下入小肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、白糖、醋、精盐、味精、水，开锅后勾芡，投入西葫芦翻炒均匀，淋入料酒，出锅即成。
特点：味道鲜美，佐饭佳肴。
制作关键：此菜用的是初夏上市的鲜嫩西葫芦，为吃其鲜美味道，卤汁不宜过咸。

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