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洋白菜炒香肠(4-6岁)

时间:2009-01-05  来源:网络  

原料:
洋白菜1.25公斤,香肠250克。 
配  料: 植物油100克,精盐15克,白糖12克,料酒8克。
制作方法:
①将香肠上屉蒸好,晾凉切成薄片;洋白菜择洗干净,切成小象眼块。
②将油放入锅内,热后放入香肠片爆炒一下,一见变色,烹点料酒,点一些水,即可放入洋白菜同炒,要急铲翻炒,使菜均匀受热,最多炒1分钟,加入精盐、白糖,调好味即成。 
特  点: 香肠软嫩不腻、色红,洋白菜脆香、淡绿,两面三刀色相映,十分协调,诱人食欲。 
制作关键: 烹制此菜应先下香肠片爆炒,再与洋白菜同炒,而不要先煸炒洋白菜,后投入香肠同炒。

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