《朴通事》中叙述了元大都(今北京)社会生活的各个方面。赏花宴即此文所载。按此席分析,元人承袭了两宋的食风,不过更重汤。席中菜品分三个梯次,衔接自然,与今日筵席相当接近。 食单:乾鲜果品各十六碟,如榛子、松子、乾葡萄、栗子、龙眼、核桃、荔枝等; 鲜果如柑子、石榴、香水梨、樱桃、杏子等; 其间置像生缠糖和狮仙糖(将糖熬化,注入木印,凉后成为花果或骑狮仙人的形状)。 菜点羹汤:先上一遍烧鹅、白鸡、川炒猪肉、乱膀蹄、蒸鲜鱼、牛肉、炮炒猪肚。吃过两巡酒后,再上新菜,第一道是羊蒸卷,第二道是金银豆腐汤,第三道是鲜笋灯笼汤,第四道是三鲜汤,第五道是五软三下汤(五种精肉碎切为片,先用盐煎,次用醋烹,最后炝葱花而食),第六道是鸡脆芙蓉汤,第七道是粉汤馒头。 举行花宴时,有乐工弹唱和杂技表演。散席后还要“饮个上马杯儿”。(据《朴通事》一书整理)
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