傣　族

傣族是云南省主要少数民族之一，人口约有102.5万，主要居住在西双版纳州和德宏州。傣族从事农业，擅长种植水稻蔬菜，善于运用野生香料。嗜酒，喜嚼槟榔，擅长烧烤、凉拌、腌制。菜肴及小吃均以酸味为主，并喜食以昆虫为原料制成的风味菜肴。 　　

节庆习俗：泼水节，“赶摆黄焖鸡” 　　

泼水节是傣族一年中最盛大的节日。在傣历六七月（清明节后十天左右）。节日期间，人们相互泼水祝福，并进行拜佛，赛龙舟活动。泰国缅甸老挝等国都在每年公历四月中旬过这个节日。 　　

“赶摆焖黄鸡”傣族以食传言的求婚方式。即姑娘把黄焖鸡拿到市场上出售，如买者是姑娘的意中人，姑娘会主动拿出凳子，让其坐在自己身旁互吐真情；如买者不是姑娘的意中人，姑娘就会加倍要价。